好き嫌いの多い子供、野菜やお肉をバランスよく食べて欲しいけど、どんな料理が良いだろう。
子育てをしているとこんな悩みがつきないと思います。
ウチも離乳食期は好き嫌いなく色々食べていましたが、だんだん嫌いな食べ物がでてきました。
一番はお肉をあまり食べてくれずタンパク質が心配…
ハンバーグなどのひき肉系の料理であれば少し食べてくれるものの、いつも作るのは少し大変。
野菜については、ウチは味噌汁が大好きで、味噌汁に入っている野菜は基本的に何でも食べるので、あまり心配していません。
そこで肉の入った味噌汁であれば豚汁だ！と思いつくったものの、結局お肉はあまり食べてくれない。
口には含むものの、少しすると口から出してしまいます。
そして床にポイっと捨てます…
そんな中、味噌汁でお肉も食べてくれるメニューはないかと試行錯誤して、しっかり食べてくれるメニューを作りました。
子供も大好きで、大人も大好きなのでレシピを共有します。
鶏肉肉団子の味噌汁(3人分)
◆材料
・出汁用
水500cc、昆布1枚、鰹節20g弱(指3本でがさっと摘む位)
・具材
鶏ももひき肉180g、塩少々、生姜(チューブでＯＫ)小さじ1弱、味噌小さじ2
たまねぎ、にんじん、ほうれん草、キャベツを好きな量。
※野菜類はお好みで！大根などもおすすめです。
◆つくり方
１、昆布と鰹節で出汁をとる
水500ccに昆布を入れて30分程おきます。沸騰してきたら、鰹節を入れる。1分くらいしたら火を止めて、1-2分待ってからこす。
２、出汁はボール等にとっておく
３、出汁をとっている間に、鶏肉団子の素を作る
鶏ももひき肉180g、塩少々、生姜(チューブでok)小さじ1弱、味噌小さじ2を混ぜ合わせる。 ※このとき、まだ団子状にしなくて大丈夫です。
４、同じく出汁をとっている間に野菜を切る。野菜は４種類以上いれると美味しいです。我が家の定番は、玉ねぎ、人参、ほうれん草、キャベツ。
５、鍋に野菜を入れ、軽く油で炒めたら、だし汁を入れ、鍋に蓋をする。
６、沸騰してきたら鶏肉団子を入れる。
手で丸くしなくて団子にしなくても大丈夫です。３で作った鶏肉団子の素を、菜ばしで適量を取って、入れればオーケー。
６、肉が煮えたら(浮いてくるくらいが目安)、一度火を止め、味噌を入れる。
７、再度火を入れたら完成。
以上です。
これがあれば、他にオカズはなくてもご飯が食べられてしまいます！
妻は子供のために作っていますが、私もこれが晩御飯だとうれしいです。
